ぶどう「紅ふじ」
ぶどう「紅ふじ」
「紅ふじ」は8月中旬から9月中旬にかけて収穫をします。一房は約500g、ぶ…
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高浜食べごろアイス
高浜食べごろアイス
高浜の直売所「高浜市場きなーれ」の工房で、市場に出荷される食材を使っ…
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鯖そば
鯖そば
若狭湾で獲れたさばと、高浜町特産の杜仲の葉を練りこんだ蕎麦を使いまし…
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かに
かに
かには、冬の日本海の荒波で育ち、身のしまりがよく、茹でがにをはじめ焼…
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若狭ふぐ
若狭ふぐ
若狭ふぐは、ふぐの中でも最高級とされるトラフグを若狭湾で養殖または蓄…
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へしこ
へしこ
「へしこ」とは魚を塩漬けした後でぬか漬けにすることで、いわば“魚のお漬…
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若狭路ご膳
若狭路ご膳
新鮮な海の幸など、地元ならではの豊かな食材を使ったランチメニューが「…
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黒河マナ（くろこまな）
黒河マナ（くろこまな）
敦賀市の山地区で栽培されている伝統的な野菜です。マナは菜の花に似た食…
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ソースカツ丼
ソースカツ丼
敦賀で「カツ丼」を頼むと出てくるのは大体が「ソースカツ丼」です。 甘…
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甘えび
甘えび
透きとおるような鮮やかな身の赤、お刺身で食べると口の中にふわっと広が…
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おぼろ昆布
おぼろ昆布
古くから陸路と海路が交わる交通交易の要地として栄えてきた敦賀。江戸時…
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鯖寿司
鯖寿司
若狭湾では古くから海産物の代表が鯖。水揚げされた鯖は、鯖街道の起点で…
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